文 / 七公?
來源 / 節(jié)點財經(jīng)?
二十載披荊斬棘，千萬里山河煥新。
中國高鐵、中國航天、中國核電、中國大模型……一張張閃亮的國家名片，彰顯著大國崛起的非凡成就。
而在滋養(yǎng)國民健康的餐桌上，中國奶業(yè)，正以世界級標(biāo)準(zhǔn)書寫著全新的品質(zhì)傳奇。
近日，第十六屆奶業(yè)大會在廈門舉行。大會發(fā)布的《世界奶業(yè)中國方案：高質(zhì)量引領(lǐng)的奶業(yè)現(xiàn)代化答卷》顯示，中國奶業(yè)用二十年時間，跨越了和奶業(yè)發(fā)達(dá)國家之間上百年的差距。
國產(chǎn)原奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、體細(xì)胞、菌落總數(shù)等核心指標(biāo)的總體水平優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，已然具備世界級的品質(zhì)。
行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)伊利原奶的菌落總數(shù)更是遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)了劃時代的進步。
隨著傳播深入，中國牛奶20年跨越百年發(fā)展歷程的相關(guān)話題，在全網(wǎng)刷屏，引發(fā)網(wǎng)友熱議與好評，新華網(wǎng)，人民網(wǎng)，央廣網(wǎng)，中新網(wǎng)、中國經(jīng)濟周刊、農(nóng)民日報、經(jīng)濟日報等百余家媒體爭相報道。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展委員會名譽副主任陳萌山，國務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長于康震，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利等專家發(fā)表原奶品質(zhì)相關(guān)觀點，國奶自信相關(guān)話題互動量74萬次，總曝光量1.62億人次，成為全民熱議的焦點，權(quán)威專家、社會名人紛紛點贊。
01 破壁之戰(zhàn)：用硬核數(shù)據(jù)擊穿“進口奶迷信”
從產(chǎn)業(yè)維度看，中國已成為全球乳業(yè)舉足輕重的力量——2024年零售額超過 5600億元 ， 市場規(guī)模穩(wěn)居世界第二，產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)突破不斷刷出新高度。
如今，我國牛奶產(chǎn)品早已不再局限于“液態(tài)奶”的單一賽道，形成了包括奶粉、奶酪、黃油、低溫鮮奶等多層次、全覆蓋的品類矩陣，國貨品牌更在多個細(xì)分領(lǐng)域拔得頭籌。
據(jù)歐睿咨詢等機構(gòu)統(tǒng)計，伊利、蒙牛、光明一眾頭部選手，合計占據(jù)液態(tài)奶超50%的市場，其中，伊利以30%+的份額遙遙領(lǐng)先。
而在一度遭遇“毀滅性”打擊的奶粉板塊，國貨品牌也重新贏得用戶的信賴并實現(xiàn)大踏步反超，2024年的市占率達(dá)到75%左右，較2020年（65%）擴大約14個百分點。
同時，技術(shù)創(chuàng)新逐漸成為行業(yè)上行的關(guān)鍵動力。例如，伊利牽頭建設(shè)"國家乳業(yè)創(chuàng)新中心"，成功研發(fā)奶牛基因芯片，填補了該領(lǐng)域空白；首創(chuàng)乳鐵蛋白提取技術(shù)，將保留率從10%提升至90%以上；自主開發(fā)β-酪蛋白提取技術(shù)，加速乳基原料進口替代進程。
但不容忽視的是，“國產(chǎn)不如進口”的刻板印象仍如堅冰般橫亙在行業(yè)與消費者之間。小紅書上，14萬+篇進口牛奶推薦筆記，無聲訴說著信任鴻溝。
實際上，以伊利為代表的民族乳企，一直在用行動揭示真相，修正錯誤。其最新制作的《一杯牛奶的拉力賽》紀(jì)實短片，突破品牌傳播的局限性，系統(tǒng)性重塑消費者認(rèn)知。
1、顛覆認(rèn)知、重塑心智。
短片中，伊利牧場的一名擠奶工，隨機接取剛沖洗完奶罐車的流水，一飲而盡。這個被鏡頭記錄的動作，是國產(chǎn)牛奶安全最樸素的宣言——敢喝進肚子的清潔，才配得上食品級需求。
隨著一幀一幀流動的畫面，消費者直觀見證品牌對每一滴牛奶的極致把控：
擠奶前棄置前三把奶，然后用藥浴立即清殺表面，再配合滅菌毛巾擦拭；全自動設(shè)備每次運行后360度高溫殺菌等；制藥級檢測實驗里的精密儀器在30秒內(nèi)完成體細(xì)胞計數(shù)（精度達(dá)20.4萬個/mL）、抗生素殘留（檢測限十億分之一）等100余項篩查……
在《節(jié)點財經(jīng)》看來，從擠奶工的細(xì)微舉動，到實驗室的警報閾值，伊利的這次品宣，跳出傳統(tǒng)廣告的情感煽動和單向信息傳遞，深度融合場景、數(shù)據(jù)、鏡頭語言，把品質(zhì)從抽象概念轉(zhuǎn)化為有溫度、可驗證的事實，也將國奶"醫(yī)療級"標(biāo)尺守護牛奶潔凈、安全的故事悄然植入消費者的心智。
2、更優(yōu)的菌落總數(shù)和“碾壓級”的體細(xì)胞數(shù)（SCC）表現(xiàn)。
歐盟對生牛乳菌落總數(shù)的限定是≤10 萬 CFU/mL，這是全世界公認(rèn)的嚴(yán)格“門檻”。
但伊利的答案更令人振奮：2023年、2024年連續(xù)兩年，其原奶菌落總數(shù)平均值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于1 萬 CFU/mL，相當(dāng)于每毫升牛奶中的微生物數(shù)量，比一個標(biāo)準(zhǔn)游泳池里的一滴墨水還要稀少，比一瓶包裝水還要潔凈。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授直言："這是劃時代的進步，意味著中國牧場的衛(wèi)生管理已站在全球頂端。"
至于體細(xì)胞數(shù)，國產(chǎn)牛奶遠(yuǎn)低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。針對可能影響牛奶健康的疾病，如細(xì)菌感染、乳腺炎，國產(chǎn)品牌做到了從源頭（奶牛）掐斷。
3、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)全球頂配。
另據(jù)《節(jié)點財經(jīng)》了解，伊利旗下生鮮乳平均乳蛋白含量從2010年的3.07g/100g，增長到目前3.8g/100g，且還在提升中。
這意味著，在以伊利為核心的龍頭企業(yè)的推動下，現(xiàn)在的我們，不單單告別了“喝不到”、“有得喝”的牛奶匱乏，還跨步到了“喝得好”、“喝得驕傲”的新階段。
02 “國奶自信”的時代來了
過去十余年，風(fēng)大浪急，各行各業(yè)縱深奔涌，國貨品牌加速崛起。
作為和民生息息相關(guān)的剛需日消品，乳企肩負(fù)著振興國牌，增進全民健康，驅(qū)動中國乳業(yè)“從大而全”向“專而強”進化的新使命。
事實證明，在伊利等龍頭的帶領(lǐng)下，“國奶”自信的時代已經(jīng)來了。
國務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長于康震在大會上表示：“站在新的歷史起點，中國奶業(yè)已從‘跟跑’‘并跑’，邁向‘領(lǐng)跑’的新征程。”
兩組數(shù)據(jù)可供校驗：1949 年，中國人均奶類占有量僅為0.4 公斤，只能滿足嬰幼兒、病人和少量特定人群的需要。到2024年，中國人均奶類消費量已經(jīng)躍升到40.5 公斤，75 年漲了100倍。
可見，喝奶這件事已經(jīng)由稀罕變得平常了。
經(jīng)過20多年的深耕和突圍，我國奶牛年單產(chǎn)水平從2000年時不到美國同年的1/3，躍遷到2024年和美國持平。
2024年和2012年，我國奶牛存欄量基本一致，保持在1000+萬頭量級，但牛奶產(chǎn)量膨脹了32%，達(dá)到4079萬噸。一個很重要原因便是奶牛年單產(chǎn)從5500公斤/年拔高至9900公斤/年。
背后，行業(yè)“執(zhí)牛耳者”的伊利發(fā)揮了示范領(lǐng)航作用，并體現(xiàn)在源頭布局、全鏈路管理、前沿科技驅(qū)動等維度。
1、源頭布局，構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟模式
在乳制品行業(yè)，向來有“從一棵草到一杯奶”品質(zhì)信條。
為了打造黃金奶源，伊利在敕勒川草原展開了一場歷時十余年的生態(tài)牧業(yè)革命，建成了亞洲最大的有機奶源基地。
在這片被譽為"塞外明珠"的草原上，伊利引入國際一流的智慧牧場管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了從牧草種植到奶牛養(yǎng)殖的全流程數(shù)字化管控，創(chuàng)造了"草場-牧場-工廠"三位一體的生態(tài)循環(huán)模式。
其獨創(chuàng)的"六維潔凈"管理體系，從空氣、水源、飼草等六個原點確保原奶品質(zhì)，以及通過引進優(yōu)良奶牛品種，革新養(yǎng)殖技術(shù)等手段，提升奶牛單產(chǎn)，推動中國乳業(yè)從"制造"向"智造"轉(zhuǎn)型升級。
2024年，伊利奶牛年單產(chǎn)已突破11噸，大幅縮小與發(fā)達(dá)陣營的差距。
2、從牧場到工廠的全鏈路、透明化管理
在《一杯牛奶的拉力賽》紀(jì)實短片中，我們清晰觀摩了伊利員工為了一杯牛奶，與時間賽跑、為新鮮上鎖的全旅程。
第一棒：溫?zé)岬脑添樦艿懒魅氚迨綋Q熱器打造的低溫賽道里，數(shù)秒內(nèi)，牛奶便從35℃急速降溫至4℃以下，微生物繁殖的躁動被快速抑制，天然活力被牢牢鎖住；
緊接著出場的是奶罐車。經(jīng)歷了高頻次（日洗、周洗、月洗）、全方位的“堿洗+酸洗”，奶罐車拿到了屬于他的“通行證”，確認(rèn)無誤并裝載牛奶后，駛向下一站——工廠；
抵達(dá)工廠，奶罐車進入采樣間，工作人員逐一核實各項憑證（溯源），按照既定工序抽取樣本、接受制藥級實驗室檢測，當(dāng)所有信號燈變綠，方可確認(rèn)這批牛奶能被授予登上生產(chǎn)線的“通關(guān)文牒”。
伊利借助紀(jì)錄片式的真實敘事，用緩緩播放的vlog和適當(dāng)穿插的講解，向外界完整呈現(xiàn)了一杯牛奶從牧場到工廠的生命旅途，展現(xiàn)中國乳業(yè)全鏈路、透明化先進管理方式。
《節(jié)點財經(jīng)》看完后，覺得整個體驗就像進行了一場深度的工廠探訪。從牧場切換到實驗室，從奔跑的車輛切換到工廠，每一個轉(zhuǎn)場都自然流暢，每一處細(xì)節(jié)都清晰可觸，甚至仿佛能感受到實驗室檢測儀器的運轉(zhuǎn)震動。
這種極具代入感的敘事手法，讓復(fù)雜的生產(chǎn)工藝流程變得直觀易懂、具體可感，有助于潤物細(xì)無聲地催化消費者信任的自然生長。
3、前沿科技驅(qū)動
在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮中，如何把握科技變革趨勢，驅(qū)動行業(yè)上行發(fā)展，是中國乳業(yè)一直思考的命題。
伊利先知先行，率先啟用新技術(shù)改造自身，也引領(lǐng)行業(yè)。
比如，伊利牛舍內(nèi)的智能喂養(yǎng)系統(tǒng)集成飼喂機器人、推料機器人于一體，能夠更準(zhǔn)時、更精確地投喂，既保證了飼料（全株青貯和紫花苜蓿）的鮮活度，讓奶牛吸收更多營養(yǎng)，也促進了奶牛的消化與瘤胃功能提升。
再如，奶罐車采用5層保溫裝甲，確保罐內(nèi)溫度波動不超過 ±0.5℃，始終將牛奶的新鮮鎖定在 4-8℃恒定低溫；罐口狀態(tài)AI識別，實時分析密封完整性（每秒30幀影像判讀）；
奶罐車上的北斗/GPS雙模定位，能夠敏銳捕捉車輛過程中的每一厘米路徑、每一秒異常，并隨時上傳行動軌跡，有效降低產(chǎn)品損耗率。
目前，中國奶業(yè)的運輸損耗率已降至0.3%，大大低于國際平均水平1.2%。
從手工作業(yè)到數(shù)智操控，從粗放物流到精準(zhǔn)冷鏈投遞，中國奶業(yè)用科技破解“卡脖子”難題，重新定義 "鮮" 的極限，也向世界證明：好奶，從來不是偶然。
寫在最后
以奶業(yè)大會為窗口，向世界展示中國乳業(yè)從牧場到舌尖的"透明革命"——這不止是一場關(guān)于新鮮與安全的極限挑戰(zhàn)，更是一次對"中國品質(zhì)"的莊嚴(yán)正名。
在《節(jié)點財經(jīng)》看來，這場大會的意義遠(yuǎn)不止于品質(zhì)自證。
正如中國高鐵、中國航天等"國家名片"的崛起軌跡，以伊利為代表的中國乳企，也以全鏈路、全方位的產(chǎn)業(yè)實力，在全球乳業(yè)賽道發(fā)起沖鋒：
從填補空白的基因芯片技術(shù)，到超越歐盟標(biāo)準(zhǔn)的菌落控制水平；從敕勒川草原的智慧生態(tài)牧場，到橫貫東西的數(shù)字化冷鏈網(wǎng)絡(luò)——每一步都是對"進口迷信"的破壁，每一程都在書寫"中國標(biāo)準(zhǔn)"的新高度。
*題圖由AI生成
